สูตรสลัดกุ้งทอดรสเด็ด มัดใจคนทั้งบ้าน ใครกินก็ติดใจ

เมนูเด็ดหลอกเด็กกับผู้ใหญ่ให้กินผัก ที่อยู่คู่มื้ออาหารของคนไทยคงจะหนีไม่พ้นสลัดกุ้งทอด ที่ทุกคนจะได้ฟินกับความกรอบของแป้งที่ห่อหุ้มตัวกุ้งเอาไว้บาง ๆ เคี้ยวทีได้ยินเสียงกรอบกร้วมไปถึงโต๊ะข้าง ๆ แถมยังได้ความหอมมันจากซอสมาโยสูตรเด็ด ที่เติมความเผ็ดซี้ด ถูกปากคนไทย ตบท้ายด้วยผักสดอร่อย ๆ เพิ่มความสดชื่น ไปพร้อมกับได้วิตามินแร่ธาตุเอาไว้บำรุงร่างกาย ใครอยากชิมแล้ว ไปเตรียมของกันเลย เรามีสูตรสลัดกุ้งทอดแบบง่าย ๆ มาแจกให้แบบฟรี ๆ

สลัดกุ้งทอด อาหารเด็ดข้ามทศวรรษของโต๊ะจีน

หากค้นความทรงจำเกี่ยวกับสลัดกุ้งทอด หลายคนคงจะยิ้มปรี่ด้วยความสุข เพราะเป็นเมนูอาหารยอดฮิตในงานเลี้ยงมงคล ไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานบวช ไปจนถึงงานรวมญาติต่าง ๆ เรียกว่าเป็นเมนูอาหารที่มีความสัมพันธ์กับเทศกาลเปี่ยมสุขของคนไทยนั่นเอง

“สลัดกุ้งทอด” มักจะถูกเสิร์ฟเป็นเมนูเบา ๆ สำหรับเรียกน้ำย่อยก่อนที่จะรับประทานจานหลักของโต๊ะจีน โดยจะเสิร์ฟมาบนถ้วยเผือกทอดที่กรุบกรอบ ราดน้ำสลัดฉ่ำ ๆ ที่ใครได้กินเป็นอันต้องติดใจ และปัจจุบันนอกจากจะเสิร์ฟบนโต๊ะจีนแล้ว ยังถูกนำมาเป็นเมนูของร้านอาหารต่าง ๆ รวมถึงเป็นเมนูโปรดของเด็ก ๆ ที่ทำให้เมื่อไร ก็หมดจานเมื่อนั้น เรียกว่าลืมไปเลยว่ามีผักเป็นส่วนประกอบหลัก

อารัมภบทกันมาพอสมควรแล้ว ถึงเวลาที่เราจะมาแจกสูตรสลัดกุ้งทอด พร้อมวิธีทำอย่างละเอียด เรียกว่าอ่านจบสามารถซื้อของเข้าครัวทำได้เลย

จดสูตรสลัดกุ้งทอด พร้อมเตรียมวัตถุดิบ

ส่วนผสมของเราจะแบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนแรกจะเป็นส่วนผสมสำหรับทำกุ้งทอดกรอบ ส่วนที่ 2 จะเป็นส่วนของสลัดผัก และส่วนที่ 3 จะเป็นส่วนของน้ำสลัด

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งทอดกรอบ

• กุ้งสดตัวกลาง ๆ 10-15 ตัว
• แป้งมันสำปะหลัง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
• น้ำเย็นประมาณ 1 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดผัก

• ผักสลัดตามชอบ หั่นหยาบ ๆ พอดีคำ
• มะเขือเทศราชินี 5-6 ลูก
• มันฝรั่ง ½ ลูก ต้มให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผักอื่น ๆ ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• ซอสศรีราชามาโย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนชา (สามารถปรุงหรือเพิ่มได้ตามชอบ)
• ผงปาปริกา ¼ ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดกุ้งทอดแบบง่าย

เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ถึงเวลาที่เราจะมาดูวิธีทำสลัดกุ้งทอดแบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็สามารถทำอร่อยได้

วิธีทำกุ้งทอดกรอบ

1. นำกุ้งมาล้างและแกะเปลือกออก เหลือหางเอาไว้นิดหน่อย จากนั้นนำกุ้งมาคลุกกับมันสำปะหลังให้ทั่ว จากนั้นเปิดน้ำให้ไหลผ่านชามกุ้งจนน้ำใส แป้งมันสำปะหลังจะช่วยล้างคาว และทำให้เนื้อกุ้งใสเด้งอร่อยมากยิ่งขึ้น
2. เมื่อล้างน้ำจนใสแล้ว ให้นำกุ้งมาแช่น้ำ แล้วใส่น้ำแข็งสักครู่
3. จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแหย่เข้าไปในข้อที่ 2 ของกุ้ง แล้วดึงเอาขี้กุ้งออก โดยที่ไม่จำเป็นต้องผ่าหลัง
4. จากนั้นพักกุ้งให้สะเด็ดน้ำ นำกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่ซับน้ำจนแห้ง
5. ผสมแป้งอเนกประสงค์กับน้ำเย็นจัด หรือนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. นำกุ้งมาคลุกเคล้าแป้งที่ผสมน้ำเย็น (แป้งเปียก) ให้ทั่ว แล้วนำไปคลุกแป้งสาลี (แป้งแห้ง)
7. ตั้งไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนค่อยนำกุ้งไปทอด รอจนสุกเหลือง กรอบน่ากิน แล้วนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำน้ำสลัด

1. ใส่ซอสศรีราชามาโยลงไปในถ้วย ใครชอบเผ็ดสามารถเติมซอสศรีราชาลงไปเพิ่มได้
2. จากนั้นผสมมัสตาร์ดและผงปาปริกาลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ถ้าหากว่าทำให้เด็กหรือคนที่รับประทานเผ็ดไม่ได้ อาจจะผสมซอสมาโยกับซอสพริกศรีราชาเอง โดยใส่ซอสพริกเพิ่มรสชาติเพียงเล็กน้อย หรืออาจจะใช้แค่ซอสมาโยเพียงอย่างเดียวก็อร่อยฟิน

วิธีจัดจานพร้อมเสิร์ฟ

1. นำผักมาใส่จานสลัดจานใหญ่ จากนั้นท็อปด้วยกุ้งทอดกรอบรสเด็ด
2. เสิร์ฟน้ำสลัดลงในถ้วย เมื่อจะรับประทานให้ราดลงบนสลัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หากว่าใครทำถ้วยเผือกทอดก็ใส่ผักและกุ้งลงบนถ้วยเผือกทอดได้เลย

เคล็ดลับในการทอดกุ้งให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน

บอกสูตรสลัดกุ้งทอดไปแล้ว เราขอมาบอกเคล็ดลับในการทอดกุ้งให้กรอบนานไม่อมน้ำมัน ทำตามรับรองว่ากรอบอร่อยอย่างแน่นอน

• ใช้น้ำเย็นจัดในการผสมแป้งอเนกประสงค์
• น้ำกับแป้งที่ผสมส่วนผสมเปียกควรมีปริมาณเท่ากัน
• ผสมน้ำโซดาลงไปในน้ำได้ แต่ให้ลดสัดส่วนของน้ำเย็นให้มีปริมาณเท่ากับแป้งเหมือนเดิม
• ห้ามผสมแป้งด้วยตะกร้อ ให้ใช้พายแทน เพราะจะทำให้แป้งเหลว และเกาะตัวกุ้งไม่แน่นได้
• รอให้น้ำมันร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ดีที่สุดในการทอดนั่นเอง

เปลี่ยนเมนูธรรมดาให้กลายเป็นเมนูพิเศษ ที่มีรสชาติจัดจ้านไม่ซ้ำใคร เลือกใช้ซอสศรีราชามาโย เพิ่มความซี้ดให้จานสลัดของคุณ ไม่ว่าจะเป็นสลัดกุ้งทอดกรอบ หรือสลัดไหน ๆ ก็อร่อยได้ แบบไม่เลี่ยน พร้อมหรือยังที่จะครีเอตเมนูอร่อยกับซอสศรีราชามาโย ตราห่านบิน